榆樹渾身都是寶，樹干參做家具，榆錢能做榆錢飯，榆葉也是可以吃的。今天我們就來說說榆樹葉，每年到了這個時候，榆樹上就長出鮮嫩的綠葉，年長的人都知道，第一芽榆樹葉是上好的食材，讓我們去看看它能做成什么樣的美食。

　　在宿遷市區城中花園小區，市民王愛英正準備用榆樹葉做窩窩頭，這是她小時候常吃的食物。榆樹葉是她五一假期里從老家摘來的，正值最嫩的時候。

　　“我們小時候家后面有一棵榆樹，我們小時候都能爬上去玩。榆樹花基本上人都吃過的，就是榆錢，吃起來好吃?，F在這葉子正是好吃的時候。”王愛英說。

　　翠綠的嫩葉，摘來后，要先用鹽水浸泡一會，清洗干凈。

　　王愛英說，因為采摘下來的嫩葉葉片較小，所以不需要切碎，直接放入發酵好的面中，揉勻即可。

　　將面團切成一個個小劑子，再將劑子揉成窩窩頭的形狀，就成功了一大半了，但是這時還不能上鍋蒸，還得再醒上二十分鐘。

　　醒好的窩窩頭放進蒸鍋內蒸半個小時，就可以拿出來吃了。

　　城中花園小區黨支部工作人員 王淑芹

　　現在的年輕人大多都沒有吃野菜的經歷，可是在王愛英小的時候，因為食物不多，在野外隨處可見的這些野菜，家家戶戶都當成個寶。

　　王愛英說：“過去都去溝里面挖野菜根放在稀飯里面吃，家家小孩都去挖。都來家弄點玉米面和小麥面燒稀飯吃，那確實也好吃，那時候樹葉子也好，樹花也好，洋槐花也好，野菜根也好，大家都會吃?！?/P>

　　王愛英今年73歲，兒時家里的那棵榆樹早就沒了，日子越過越好，再也不需要吃這些野菜、樹葉來充饑了，可是她每年仍要做一些榆樹饅頭、榆錢餅來吃，對她來說，這些東西吃起來別有一番滋味。