提起咱們宿遷特產，這膏肥鰲大，繼承西楚霸王霸氣之勢的霸王蟹可謂一絕，那么，您知道這樣的人間美味是怎么養成的嗎？

　　霸王蟹，來自中國著名的大閘蟹之鄉江蘇宿遷，這里年平均氣溫14.2攝氏度，坐擁駱馬湖和洪澤湖兩大過水型湖泊。在駱馬湖邊的霸王蟹產業園擁有500多畝水域的霸王蟹苗種繁育基地，園內的霸王蟹苗種是從全國篩選出精良品種。

　　“我們這一千畝的塘口，一邊開挖，一邊投放，我們把這個苗挑了就開始放養了，因為我們明年要大量生產六月黃，上市要提前了，我們的規格產量是很好的，我們設計的產量，1畝地要達到800斤的產量。”宿遷霸王蟹產業園技術人員陳輝說。

　　不是每只螃蟹都叫霸王蟹，作為螃蟹圈里的翹楚，我要想成長為一只四五兩的成蟹，要求也是極高的。首先，我對水質的要求就相當嚴格，眼前的這片養殖基地使用的是達到國家二級水質標準的駱馬湖水，每天還有各種設備幫助我們增氧檢測，幫我改善生活條件。

　　“你看我們這邊的水質有一個極高的要求，檢測氮、總磷、氨氮、溶解氧、PH、水溫，我們都是一個實時監控來調控，它三種都是不一樣的是嗎？不一樣的， 總磷總氮，你看這個溶解氧高，就是它的生態環境更好，更能適合螃蟹生長，霸王蟹養得更大。”宿遷霸王蟹產業園技術人員陳輝說。

　　每天，我們以湖水中的浮游生物、小魚蝦和螺螄這些純天然食物為食，加上我們喜歡運動，暢游在寬闊的養殖區域，肌肉也更加緊實。而且，我們生活的湖區屬于老圍墾區，底板硬，每天接觸摩擦的全都是沙土，這可比淤泥地干凈多了，日積月累之下，我的肚皮更白，爪子也成為晶瑩剔透的金色。

　　“這個就是今年新養的霸王蟹，因為我們這個霸王蟹基地緯度比較偏北，比陽澄湖偏北將近500公里，我們這里可以早熟，半個月提前早熟，其它地方螃蟹中秋（前）大部分很少能上市，我們可以達到80%上市，能夠賣一個好價錢。”宿遷霸王蟹產業園技術人員陳輝說。

　　經過180天的精心培育，我們的膏黃已經擁有4:1的黃金比例，肉肥膏滿，身肥體壯，中秋節期間，我們剛一上市，就被搶購一空，馬上就要迎來國慶節了，螃蟹市場，我們還將繼續獨占鰲頭。

　　原來小小的螃蟹想成長為“霸王蟹”，還真是不容易啊。這體碩味美的霸王蟹真的叫人沒有抵抗力。愛好吃蟹的市民，這個秋天可不能錯過此等美味，也希望咱們的霸王蟹能遠銷更多地方，將宿遷味道傳播更遠。