春天，金燦燦的油菜花開滿鄉野，等到夏收油菜結籽，菜籽油就噴香上市了。在宿遷市泗陽縣三莊鎮有一對古稀老夫妻，堅持誠信壓油，這一壓就是四十年。

　　“我們家也跟別人對外加工，反正壓油已經壓40年了，我們家閨女都已經40歲了，有閨女那年就壓油的。”陳太霞說。

　　加工、收購、壓油、銷售，40年的堅守讓夫妻倆對每一個步驟都非常嫻熟。今年70歲的史碩文膚色黝黑、頭發花白、手掌厚實、手指粗壯，一看就是個長年干活的人。史碩文介紹，菜籽油的生產過程需要經過清洗、炒籽、磨碾、蒸坯、包餅、上榨和壓榨等工序。

　　“40年前的機器是95型機器，也是南通產的，像現在這個機器是120型大型榨油機，全自動電能的。”史碩文說。

　　“40年前那會兒，不是這種炒料機炒的，都是手工炒的，那個時候都是生壓的，現在都是熟料，炒出來就比較香，好吃。”陳太霞說。

　　炒料機、壓油機轟轟作響，從早上五點多開始就不停歇，算下來一小時能壓250斤左右菜籽油。伴隨著機器的撞擊聲，金黃色的菜籽油慢慢從榨樘里流了出來，迎著光，金金亮。

　　據了解，人體對菜籽油的吸收率比較高，可以達到99％，菜籽油還具有一定的軟化血管，延緩衰老的作用；加工好的菜籽油每斤十塊錢，因為便宜，加之口感純正，在農村地區非常有市場。說起自己的壓的油，史碩文滿臉的自信和驕傲。

　　“油的質量，油的數量，每100斤的菜籽油都保持在百分之35%到40%（出油量）以上。”史碩文說。

　　四十年來，從手工到機械，從傳統到現代，雖然每天夫妻倆都是“油乎乎”的，子女們也都勸他們安享晚年，但是看著街坊鄰居還有很多外地顧客的訂單，他們停不下來。史碩文說，壓一天油就要對得起顧客，堅持品質、堅持誠信,才是經營的王道。

　　“誠實是自己的財富，信用是用不完的資產。我們堅持下來40年，就是說要誠實做人，要有良心，用誠心壓好每一份顧客的菜籽油。”史碩文說。

　　用誠心壓好每一份油，老人說得真好。不僅是壓油，不管是什么行業,人與人之間都要以誠信為主.