宿遷的搟面皮口感韌度高，筋性大，憑著自己特有的味道，獨霸一方，經久不衰。每個外出的學子，或者打工子弟，回到宿遷往往都是吃上一口搟面皮以解思鄉之情。在宿遷有一個制作搟面皮的小伙，一天最多能賣出3000份搟面皮，一起看看他的故事。

　　在宿豫區紅星凱盛，記者看到了這家小熙面皮食品加工作坊，生產線上，面經過一系列的處理和機器分割后，面皮就產生了。這家店的負責人叫王坤，今年30歲。大學期間，王坤就開始摸索網店的售賣渠道以及經營方式，畢業后就想到自己創業。最開始是售賣溜冰鞋，但是生意并不景氣，在他開始重新選擇商品時，想到了宿遷的小吃搟面皮。

　　王坤說：“因為這是我們本地的特色，在宿遷賣了很多而且有很多在外地的宿遷人想吃買不到。”

　　2016年開始，他在原先的網店里開始售賣宿遷搟面皮。最開始，原材料面皮、醬料等都是從別的商家那里購買來的，他將這些食材打包封裝后進行售賣。網店雖然慢慢積累了一些人氣，但是這樣的經營有缺點。

　　王坤說：“你送過來的東西，畢竟是先做好放在那，到你手里不一定多長時間了，而且送過來的東西品質不是自己做的，沒法把握住。”

　　在積累了一定資金后，去年，王坤在紅星凱盛租了幾間門店，總共300平左右，并且購買了專業的制作面皮的機器，還接受了相關培訓。

　　學會了怎么使用，每天早上王坤就開始制作面皮，將一定比例的面粉、淀粉和食用堿、食鹽等制作成面糊，倒入生產線制作出面皮，還有兩個工人在現場進行稱重和真空打包。

　　王坤介紹：“早上八點過來，我把面給打好，到中午的時候這邊皮子做完了，我材料包也裝好了，他們開始再包一個外包裝，包到下午的時候，我們再裝入紙箱打包發貨。”

　　在經營的過程中，王坤的產品也在不斷更新升級，面皮的口感，包裝的改變，他不斷根據店鋪評價調整著產品的味道。

　　王坤說：“調料包的袋子都是透明的袋子，后來我們就想法做改變，嘗試著買了機器回來裝調料。包裝袋也在一直在升級，鹽包改成鹽水包，加了醋包，加了花生包，一直都在改變。”

　　據王坤介紹，這段時間一天正常可以銷售1000多份搟面皮，等到過年后就是銷售旺季，一天最多可以銷售3000多份搟面皮。從網上將搟面皮買回去后食用方法也很簡單。

　　王坤說：“像我們家這切好的也不用切了，拿回家用微波爐加熱個兩分鐘，然后水過一下加調料就可以拌了。”

　　每次看到買家評論，說到自己的搟面皮好吃，王坤做事的積極性更高了。

　　王坤說：“有宿遷的學生上大學在外地，他在我們這買了一次之后給他舍友吃，他說他整個宿舍都喜歡吃。其還有一些他說七八年沒回過家了，然后吃了一口，有的都感動，來感謝我們，吃到了熟悉的味道。”

　　除了搟面皮，王坤在店里還順帶賣一些米線、醬豆、糖蒜等宿遷特產，而且自己還經常在抖音上拍些段子，他希望能把宿遷美味推薦給更多的人品嘗到。

　　王坤說：“我打算在一兩年之內找一個正規一點的廠房，爭取把咱們產品推到超市，然后還有一個上天貓的計劃。”

　　小小搟面皮不僅成就了王坤的事業，也讓外地的宿遷人找到了家鄉味兒。祝愿王坤的搟面皮生意越做越好，家鄉味兒越傳越遠。