人們常說世間萬物，唯有愛和美食不可辜負，10月28日上午 “乾隆江南”杯烹飪技能大賽火熱開賽，一起去現(xiàn)場看看。

　　比賽現(xiàn)場，來自全市的267位廚師正在緊張忙碌著，洗、切、翻炒、擺盤，大廚們認真對待一絲不茍。今天的廚藝比拼項目分為熱菜、冷菜、水果雕刻、中式面點、西式烹飪等6個項目。為了獲得好成績，大廚們都帶來自己的得意之作，廚師張鵬帶來的是特色美食“紅樓獅子頭”，

　　“獅子頭精選上等五花肉，切成米粒大的小丁，經(jīng)過鹽味精料酒雞蛋淀粉一類上漿，團成二兩大的丸子，經(jīng)過油炸一遍，再用蔥姜在鍋里烹至四十多分鐘。”廚師張鵬說道。

　　由于宿遷是全國唯一擁有“兩湖兩河”地理標識的地級市，水產(chǎn)資源較為豐富，在比賽中不少大廚也將宿遷駱馬湖湖鮮作為食材制作美食。

　　“用駱馬湖新鮮的螃蟹，拆成蟹粉，佐以貝肉，竹蓀、新鮮的筍結(jié)合起來，吃起來比較營養(yǎng)，沒有油炸。擺盤我結(jié)合了孔雀的造型，增加一種美感。”廚師程曉波說道。

　　不一會兒，現(xiàn)場就制作出360道左右精美菜肴。評委們也根據(jù)菜品的色、香、味等標準進行評分。

　　“從整體比賽水平上來看，水平是比較高的，無論是菜品的質(zhì)量還是菜品的式樣，都有比較大的提高，選手在菜品口味的把握質(zhì)量的控制，營養(yǎng)的搭配方面都比較好。”省餐飲行業(yè)協(xié)會副會長馮祥文說道。

　　“年輕廚師很多，菜肴做得很精致，很多創(chuàng)新，比以往的大賽又提高一個檔次，歷屆的烹飪大賽都是對廚師業(yè)務的提高。提高廚師的社會地位，讓他們愛這一行。”市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長劉滕民說道。

　　經(jīng)過激烈角逐，宴席將評出14個金獎，熱菜項目、中、西式面點項目、果蔬雕刻項目、冷菜拼擺項目共評出14個特別金獎、27個金獎。