民間有句俗語：人是鐵飯是鋼。可見食物對咱們的重要性。但是如果飯菜做多了，剩下了，您會怎樣處理呢？今天的《愛國衛生 從我做起》系列報道，第二期，咱們就來談談這關于剩飯剩菜的話題。

　　剩菜剩飯，對于每個家庭來說，是經常發生的事兒，那么大家都是怎么處理的呢？

　　記者采訪時了解到，雖然有些市民都會將剩菜剩飯倒掉，但是也有部分市民有吃隔夜飯的習慣，尤其是一些年紀大的市民。最近在四川一位10歲孩子和年老奶奶就因為吃了剩飯，雙雙住院。許多人認為，剩菜只要不變餿，吃時加熱就可以了，專家指出，這樣其實更危險，加熱不僅消除不了剩菜中的毒素，還會使毒素加強。

　　“如果說食用了一些隔夜的綠葉蔬菜，它們里面的亞硝酸鹽非常多，長期食用會有致癌的風險，如果是一些肉啊，雞蛋，奶這類高蛋白的食物，非常容易發生腐敗，吃了之后也有可能發生急性胃腸道的情況，需要及時到醫院就診?！笔械谝蝗嗣襻t院臨床營養科主治醫師蘇麗萍說道。

　　但是居家做飯，難免會有剩菜剩飯，這時該怎么辦才好呢？

　　“如果發生了剩飯剩菜的情況，我們在吃的時候盡量小于六小時，在加熱的時候一定要做到徹底的加熱，最好是一百攝氏度以上這樣去徹底加熱最大可能的去消滅它的微生物的情況，不要用溫開水或者菜湯水去泡，這樣做不到徹底的殺滅微生物?！笔械谝蝗嗣襻t院臨床營養科主治醫師蘇麗萍說道。

　　同時提醒市民，天氣轉熱，除了避免吃隔夜飯外，還要特別注意飲食衛生，懂得節制，飲食應以清淡、易消化、富含維生素為主，盡量少吃大魚大肉或油膩辛辣食物。當然最重要的，還是建議您做飯時酌情酌量，不浪費也更健康。