隨著天氣轉暖，一年中野菜最美味的季節也隨之到來。素有“開春第一鮮”的香椿已搶“鮮”上市。不過，這價格絕對能和其“時令名蔬”的身份相匹配，這不，重量都是按兩來計算的。

　　今天上午，記者在市區新園農貿市場看到，菜場格外熱鬧，鮮韭菜、野薺菜、春筍“豪邁”地堆放在貨架上供市民選擇。而當記者一路詢問是否有香椿出售時，攤主們都說價格太高沒敢進貨。

　　蔬菜攤主劉翠蘭：我們家沒進（香椿）。為什么沒進啊？價格貴，老百姓接受不了。

　　不少攤主直言這玩意太金貴，一天賣不掉嫩葉就蔫了，砸在手里實在肉疼。記者隨后來到南菜市發現，這里有不少商家正在售賣香椿，香椿被捆扎成一小把等待出售，鮮嫩的香椿芽散發出誘人的清香，著實讓人嘴饞。市民侯先生看到有香椿賣迫不及待買了一點，準備回去拌豆腐吃。

　　市民侯寶虎：買了八塊錢的還挺貴的，就買了一撮，只夠一份的。

　　香椿被稱為“樹上的蔬菜”，因葉厚芽嫩，香味濃郁，營養價值排在時令春菜的第一位，受到市民的喜愛。記者在菜場發現，目前市場上有紅色和青色兩種香椿，青色香椿屬于大棚種植，大都來自山東；而紅色香椿則是露天生長，大都來自四川、云南等地。顏色不一，價格也是差別很大。

　　蔬菜攤主李先生：紅的能賣到8塊錢一兩，80塊錢一斤左右，青的能買到35塊左右一斤。

　　攤主介紹，今年因為立春早，香椿上市相比往年也較早，因為量少所以價格居高不下。現在大都以餐飲店購買為主，市民要想嘗鮮，可以再等20天左右，天氣暖和香椿芽產量上來，價格能回落三分之二左右。

　　蔬菜攤主李先生：清明前后，我們本地（香椿）大量上市，價格就能落下來了，到時候只能賣十幾塊錢一斤。

　　另外醫生提醒，如果患有慢性疾病，同時是過敏性體質者，應謹慎食用香椿，以免引起身體不適。此外，香椿的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量比一般蔬菜都要高，在食用前，需要用沸水焯燙。而且食用香椿，越嫩越好，越新鮮越好。