這兩天，在蘇鹽集團所屬蘇鹽井神公司食鹽生產基地的車間里，依然可以看到熱火朝天連軸轉、燈火通明連夜干的景象。食鹽產能開到最大化，24小時不停產，保障各大商超食鹽供應充足。

　　蘇鹽井神公司食鹽生產基地有關負責人介紹：“8月底我省食鹽市場波動較大，大數據監測顯示，全省最高峰時一天的食鹽銷量達到平時的7倍左右。8月24日到8月26日，3天時間銷出近4萬噸。”如何保障食鹽供應、讓消費者安心選購？這些問題是考驗當時鹽業市場的大事。

　　關鍵時刻，保供就是天職，應急就是命令。蘇鹽集團全面啟動全省食鹽應急保供機制，并通過各媒體平臺發聲，引導消費者理性購買。“集團各產銷企業眾志成城、盡銳出戰，24小時加班加點滿負荷生產，不分晝夜連續配送緊急補貨，堅決守牢全省及周邊地區食鹽安全供應的民生底線。” 蘇鹽集團有關負責人說。8月25日，省內消費者購鹽量達到峰值，當日全省小包裝食鹽訂單高達2.5萬噸，超過正常一個月銷量，全省食鹽產銷企業面臨應急保供的重大考驗。“各市、縣（市、區）鹽業公司全員出動，深入各大商超組織補貨導購，打破常規‘一日數配’拼速度搶供應，千方百計保障商超食鹽不斷貨、不脫銷、不漲價。”

　　“之所以能夠在短時間內滿足蜂擁而至的訂單，除了在供應配送上的快速反應，也離不開健全的儲備體系。”蘇鹽集團有關負責人告訴記者，全省居民一個月的小包裝食鹽用量大約在3萬噸左右。正常情況下，包含政府儲備和企業社會責任儲備，全省小包裝食鹽儲備總量在6萬噸左右，可滿足全省居民2個月的穩定供應。“食鹽的應急戰略儲備發揮了重要作用，雖然風波已經平息，但鹽企仍在加班加點忙生產，就是要以充足產能及時補足儲備庫存。”

　　9月1日下午4點，全省迎來食鹽訂單量小于生產量的拐點，這標志著食鹽保供取得階段性勝利。產能提升、供貨及時的背后，是一場快速啟動、有序統籌的食鹽“保供戰”。

　　資料顯示，當前我國食鹽來源主要分為3類：井礦鹽、湖鹽和海鹽。江蘇鹽巖礦產資源儲量及生產規模位居全國前列，因此蘇鹽集團所產的“淮鹽”主要以井礦鹽為主。同時，在以淮安為中心的方圓150平方公里范圍內，地下巖鹽儲量達2500億噸。地處淮安的蘇鹽井神公司年食鹽生產能力達到150萬噸，而全省一年生產加生活用食鹽僅需66萬噸。

　　蘇鹽集團有關負責人告訴記者，在這場“保供戰”中，蘇鹽集團7000多名員工全員出動，連續奮戰，落實保供責任，彰顯國企擔當。因此，即使3天銷售近一個半月的量，蘇鹽集團供應鏈仍能及時跟上，用“淮鹽管夠”的實際行動推動全省食鹽市場很快恢復平穩。